Rezept: Brokkoli-Kracher reloaded. Nicht nur am Loadtag snacken

Nachdem eines meiner Lieblingsrezepte mal wieder dran war heute, und das Original-Rezept irgendwo weit unten im Blog verschwunden ist - es hatte ohnehin keine Bilder habe ich das heute nachgeholt.
Einige kennen es schon, ist aber immer wieder ein Renner. Nicht nur für uns, ist auch ein echter Partyknüller zum mitbringen. Und ein Muss für die, die gedämpften oder gekochten Brokkoli nicht wirklich mögen.

Hier also "reloaded"

Rezept: Brokkoli-Kracher (reloaded)

Ihr braucht folgende Zutaten:
1 frischen Brokkoli

Parmesan oder anderen Hartkäse
etwas Salz
Olivenöl Extra Vergine

Knoblauchpulver

Hilfreich ist eine Nudelzange, wenn vorhanden

1 Salatschüssel zum Marinieren

Backpapier
Backofen

Das erste, was Ihr macht ist den Brokkoli in kleine Bäumchen aufzuteilen, gut zu waschen und
- sehr wichtig! - auf einem Küchenkrepp gut abtrocknen. Wenn Ihr die Brokkoli nicht gut abtrocknet, klappt es nicht, die Bäumchen sollen Rösten, nicht kochen. Mit Restwasser - kochen sie.

Mariniert sie mit Olivenöl, etwas Parmesan, etwas Knoblauchpulver und gebt ein wenig Salz darüber.
Gut durchmischen, damit alle Bäumchen das Öl und die Gewürze aufnehmen können, ich nehme die Hände dazu.

Legt die Bäumchen mit ausreichend Abstand auf ein Backblech, das Ihr mit Backpapier ausgelegt habt. Achtet darauf, dass sie sich nicht berühren. Sonst kommt Ihr doch wieder zu leicht in den Kochprozess statt ins Rösten.

Heizt den Backofen ordentlich vor auf 180°C.
Schiebt das Blech in den Ofen für genau 15 Minuten.
Dann holt Ihr das Blech kurz raus und wendet die Bäumchen (ich nehme dazu die Nudelzange, das hat sich bewährt).
Das Blech wieder einschieben und noch einmal 10 Minuten weiter rösten lassen.

Herausnehmen, ein wenig abkühlen lassen und geniessen.
Lange lagern kann man sie nicht, sie ziehen Wasser und werden weich.
Es lohnt sich daher, sie direkt zu geniessen. 

Guten Appetit!


Bis später