Rezept: Karibik-Süppchen von der Okra mit Garnelen
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| Herrliches Aroma - Karibik-Feeling für zuhause |
Zutaten
Garnelen
Okra-Schoten (meine waren eingelegte aus der Dose)
1 grosse Tomate
1 mittlere bis grosse Zwiebel
Cayennepfeffer
2 - 3 Knoblauchzehen
Salz
1 Vanilleschote
Kokosmilch
Olivenöl
Zubereitung
Die Tomaten Knoblauchzehen und Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden
Die Okraschoten in kleine, fingerbreite Scheiben schneiden
Dann die Zwiebeln in einem Wok oder einer tiefen Pfanne in Olivenöl glasig braten, zusammen mit dem Knoblauch. Würzen mit Salz, Cayennepfeffer und die Vanilleschote längs aufgeschnitten hineinlegen. Ich lasse sie möglichst am Stück, damit man sie am Ende leichter wieder herausnehmen kann.
Wenn alles gut angebraten ist die Garnelen dazu geben. Wenn sie schon vorgegart sind kürzer, wenn sie ganz frisch sind ordentlich mit anbraten, bis sie die Farbe so ungefähr wie auf dem Bild erhalten.
Dann gebt Ihr die Okraschoten und die Tomaten hinzu. Das Ganze ein paar Minuten köcheln lassen und dann das Süppchen mit ein wenig Kokosmilch strecken. Ich habe vom Weissen noch anderthalb Esslöffel mit hineingegeben ist aber kein Muss.
Das Ganze noch ein paar Minuten auf dem Herd gut durchziehen lassen.
Dieses Gericht ist ein Feuerwerk für die Geschmacksknospen, die Sämigkeit durch die Okraschoten, die Schärfe des Cayennepfeffers zusammen mit der Milde der Vanille und der Kokosmilch lassen die Karibik auf der Zunge zergehen.
Viel Freude beim Nachkochen...
Bis später.
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